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100% Minutolo IGT Puglia Este varietal aromático surpreendente nasce em vinhedos de 18 anos situados em Orta Nova (Foggia, Puglia), a 93 metros de altitude, em solos com alta presença de calcário. O nome remete à provocativa pergunta de Sócrates (“O que é isso?”), convidando a ir direto à essência. Após uma colheita manual em meados de setembro, as uvas passam por prensagem suave e fermentação sob temperatura controlada em tanques de aço inoxidável.

Visual: Coloração amarelo-palha brilhante, com um perlage fino, elegante e muito persistente.

Serviço: entre 10°C e 12°C 

Teor alcoólico: 12,5% Vol.

Harmonização Ideal: Pratos de frutos do mar, risotos mediterrâneos, peixes grelhados na brasa, tábuas de queijos de média cura.